Ganz wichtig ist die Nachvollziehbarkeit der Herkunft. Kurze Wege und das Kennen der Beteiligten sind entscheidend. Bei MainJuraNatur stammen alle Zutaten zum fertigen Erzeugnis aus der Region Obermain, was nahezu identisch ist mit dem Landkreis Lichtenfels. Lediglich nachweislich nicht bei uns verfügbare Gewürzen wie Salz und Hopfen können möglichst von nächstgelegenen Herstellern zugefügt werden. Manchmal sind ganze Produktionsschritte nicht mehr in unserem Landkreis vorhanden. So zum Beispiel eine Mälzerei für unsere Braugerste. Auch hier gilt der Grundsatz der nächstgelegenen Alternative. „Garantiert" bedeutet, wir prüfen die Kriterien und dokumentieren das.

Das Bewusstsein, die Heimat zu wahren, muss Vorgabe für unser Handeln sein. Die Grundsubstanzen der Erzeugnisse von MJN müssen alle Möglichkeiten ausnutzen, um mit Ressourcen schonend umzugehen. Das beginnt bei der Düngung, die nur nach Empfehlungen aus einer Bodenuntersuchung erfolgen darf, das heißt auch Verzicht auf Gentechnik, kein Klärschlamm im gesamten Betrieb, minimaler und nur unabwendbarer Einsatz von Behandlungsmitteln, Teilnahme an Agrarumweltprogrammen usw.